Oto sezonowa, wiosenna NOWOŚĆ  czyli młody dojrzewający ser ze świeżego mleka krów Jersey z młodą pokrzywą. Pokrzywę zbieramy w dębnickich lasach i delikatnie podsuszymy. To jedna z pierwszych nowalijek, ta w naszych serach jest wyjątkowa, dzika, bogata w cenne składniki…

Na koniec lata mamy dla Was kwiatowe sery! Dojrzewające ze świeżego mleka krów Jersey z jadalnymi kwiatami i ziołami. Nagietkiem, dziką malwą, kwiatami i owocami czarnego bzu, malinami…. Taka kwietno-serowo kompozycja jest nie tylko pyszna i piękna, ale też bardzo…

„Gårdsbutik” w Szwecji, „Hofladen” w Niemczech, „Boutique de la ferme” we Francji, czyli sklep przy gospodarstwie rolnym, często samoobsługowy. Można w nim kupić świeże, lokalne i sezonowe produkty bezpośrednio od producenta, w miejscu ich wytworzenia. Samoobsługowy sklepik farmerski, prawdopodobnie pierwszy…

Dębnicki ser typu halloumi produkujemy z mieszanki mleka od naszych kóz i krów Jersey. To półtwardy, słony ser, w smaku przypominający zarówno łagodną mozzarellę, jak i ostrego, wyrazistego oscypka. Wielowarstwowa konsystencja sprawia, że ser idealnie nadaje się do smażenia i…

Podobnie jak wszystkie sery Dębnik 52, także i bundz dębnicki dostępny jest w wielu wersjach, z mleka koziego i od krów rasy Jersey i owczego. Może być naturalny lub wędzony na dymie z drzew liściastych. Tradycyjny bundz wytwarzany jest z…

Twarożki dębnickie. Z mleka krów rasy Jersey lub koziego. Klasyczne, czy z dodatkiem rzodkiewki i szczypiorku? Który wybieracie? Dębnickie twarożki to ręcznie robione miękkie sery o łagodnym smaku, kremowej, puszystej konsystencji i charakterystycznej wilgotności. Wytwarzane są z najświeższego, niepasteryzowanego mleka,…

Dębnicka sezonowa NOWOŚĆ! Przygotowana specjalnie na LATO! Kremowy serek z mleka krów Jersey z pesto ze świeżej lebiodki z dębnickich łąk, liści rzodkiewki, prażonego sezamu i czosnku z olejem lnianym, oczywiście len złoty Dębnik 52. Śmietankowy, pachnący ziołami i świeżością.…

Produkujemy sery dojrzewające twarde i półtwarde – naturalne oraz wzbogacone dębnickimi ziołami i przyprawami: dzikim szczypiorem, lebiodką, kozieradką, czarnuszką, suszonymi pomidorami i chilli. Który wybieracie? Dębnickie sery dojrzewające to produkty dla koneserów i smakoszy. Powstają z surowego mleka koziego, od…

Ręcznie robione sery ze świeżego, niepasteryzowanego mleka krów Jersey, naturalnie wędzone w dymie, należą do najbardziej popularnych specjałów Dębnik 52. W Dębnik 52 wędzimy zarówno sery twarde typu Cheddar, jak i bardziej miękkie, takie jak bundz. Świeże sery wędzimy kilka…

Serwatka to produkt uboczny powstający przy produkcji serów. Wyróżniamy dwa rodzaje serwatki: słodką, która powstaje przy produkcji serów podpuszczkowych oraz kwaśną, otrzymywaną przy wytwarzaniu twarogów. W przeszłości serwatka bardzo często była po prostu wylewana. Niesłusznie. Dziś, ze względu na wysoką…