Ręcznie robione sery ze świeżego, niepasteryzowanego mleka krów Jersey, naturalnie wędzone w dymie, należą do najbardziej popularnych specjałów Dębnik 52. W Dębnik 52 wędzimy zarówno sery twarde typu Cheddar, jak i bardziej miękkie, takie jak bundz. Świeże sery wędzimy kilka…

Serwatka to produkt uboczny powstający przy produkcji serów. Wyróżniamy dwa rodzaje serwatki: słodką, która powstaje przy produkcji serów podpuszczkowych oraz kwaśną, otrzymywaną przy wytwarzaniu twarogów. W przeszłości serwatka bardzo często była po prostu wylewana. Niesłusznie. Dziś, ze względu na wysoką…